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Culture de légumes, de melons, de racines et de tubercules

8 403 des 13 526 établissements de ce secteur créés en France entre 2015 et 2020 sont encore ouverts à la même adresse, soit 62,1 %. Code d'activité 01.13Z.

62,1 %

tous établissements, sur 13 526 créés

71,5 %

ceux qui ont eu des salariés, sur 736 créés

L'écart est de 9,4 points en faveur des établissements qui ont employé du personnel. C'est l'ordre de grandeur habituel : un établissement avec salariés correspond à un projet installé, avec un local et des charges, là qu'une inscription sans salarié peut se clore d'un clic.

Plus la création est ancienne, moins il en reste

Part encore ouverte aujourd'hui, selon l'année de création. Chaque barre porte une cohorte différente, pas un suivi dans le temps de la même.

2005 46,3 % 1 039 créés
2006 43,2 % 1 145 créés
2007 44,4 % 1 298 créés
2008 44,9 % 1 440 créés
2009 44,1 % 1 650 créés
2010 43,5 % 1 701 créés
2011 46,6 % 1 648 créés
2012 49,6 % 1 635 créés
2013 51,4 % 1 655 créés
2014 51,6 % 1 626 créés
2015 56,1 % 1 784 créés
2016 56,0 % 1 918 créés
2017 58,7 % 2 149 créés
2018 63,4 % 2 366 créés
2019 65,6 % 2 495 créés
2020 68,7 % 2 814 créés
2021 72,0 % 3 126 créés
2022 76,4 % 2 807 créés
2023 79,9 % 2 414 créés
2024 84,4 % 2 144 créés
2025 90,9 % 2 150 créés
2026 97,1 % 1 472 créés

Par département

97 départements comptent au moins 20 créations de ce secteur sur la période. Les autres n'ont pas de chiffre ici : en dessous de ce seuil un pourcentage est du bruit, et il désigne des établissements identifiables.

Département	Créés	Encore ouverts	Écart au national
Mayotte	224	90,2 %	+28,1
Guyane	209	85,2 %	+23,1
Martinique	217	84,3 %	+22,2
Guadeloupe	215	81,4 %	+19,3
La Réunion	743	77,4 %	+15,3
Haute-Corse	103	72,8 %	+10,7
Loiret	69	71,0 %	+8,9
Corse-du-Sud	96	70,8 %	+8,7
Indre	51	70,6 %	+8,5
Eure-et-Loir	47	70,2 %	+8,1
Oise	61	68,9 %	+6,8
Aisne	50	68,0 %	+5,9
Ariège	114	67,5 %	+5,4
Puy-de-Dôme	113	67,3 %	+5,2
Meuse	41	65,9 %	+3,8
Marne	38	65,8 %	+3,7
Moselle	73	65,8 %	+3,7
Morbihan	160	65,6 %	+3,5
Bas-Rhin	84	65,5 %	+3,4
Côte-d'Or	92	65,2 %	+3,1
Loir-et-Cher	69	65,2 %	+3,1
Haute-Saône	48	64,6 %	+2,5
Deux-Sèvres	93	64,5 %	+2,4
Ille-et-Vilaine	196	64,3 %	+2,2
Calvados	85	63,5 %	+1,4
Bouches-du-Rhône	592	63,3 %	+1,2
Sarthe	87	63,2 %	+1,1
Essonne	38	63,2 %	+1,1
Lot-et-Garonne	252	63,1 %	+1,0
Var	274	63,1 %	+1,0
Finistère	485	63,1 %	+1,0
Dordogne	246	63,0 %	+0,9
Haute-Marne	27	63,0 %	+0,9
Savoie	70	62,9 %	+0,8
Cher	67	62,7 %	+0,6
Ain	59	62,7 %	+0,6
Vienne	93	62,4 %	+0,3
Yonne	66	62,1 %	+0,0
Nord	171	62,0 %	-0,1
Yvelines	50	62,0 %	-0,1
Loire-Atlantique	215	61,9 %	-0,2
Pas-de-Calais	120	61,7 %	-0,4
Hautes-Pyrénées	88	61,4 %	-0,7
Charente-Maritime	160	61,2 %	-0,9
Haut-Rhin	67	61,2 %	-0,9
Gers	123	61,0 %	-1,1
Côtes-d'Armor	248	60,9 %	-1,2
Ardèche	207	60,9 %	-1,2
Landes	122	60,7 %	-1,4
Hérault	319	60,2 %	-1,9
Alpes-de-Haute-Provence	108	60,2 %	-1,9
Cantal	40	60,0 %	-2,1
Manche	172	59,9 %	-2,2
Drôme	230	59,6 %	-2,5
Maine-et-Loire	167	59,3 %	-2,8
Nièvre	39	59,0 %	-3,1
Pyrénées-Orientales	264	58,7 %	-3,4
Tarn	192	57,8 %	-4,3
Vendée	154	57,8 %	-4,3
Eure	59	57,6 %	-4,5
Isère	214	57,5 %	-4,6
Aude	197	57,4 %	-4,7
Corrèze	110	57,3 %	-4,8
Haute-Loire	63	57,1 %	-5,0
Loire	79	57,0 %	-5,1
Aveyron	155	56,8 %	-5,3
Lozère	60	56,7 %	-5,4
Somme	62	56,5 %	-5,6
Vaucluse	349	56,2 %	-5,9
Tarn-et-Garonne	150	56,0 %	-6,1
Gironde	231	55,8 %	-6,3
Hautes-Alpes	72	55,6 %	-6,5
Lot	128	55,5 %	-6,6
Haute-Savoie	96	55,2 %	-6,9
Charente	78	55,1 %	-7,0
Alpes-Maritimes	246	54,5 %	-7,6
Meurthe-et-Moselle	44	54,5 %	-7,6
Rhône	147	54,4 %	-7,7
Pyrénées-Atlantiques	189	54,0 %	-8,1
Gard	534	53,7 %	-8,4
Seine-Maritime	110	53,6 %	-8,5
Doubs	58	53,4 %	-8,7
Mayenne	47	53,2 %	-8,9
Haute-Vienne	96	53,1 %	-9,0
Allier	85	52,9 %	-9,2
Saône-et-Loire	99	52,5 %	-9,6
Seine-et-Marne	63	52,4 %	-9,7
Creuse	90	52,2 %	-9,9
Indre-et-Loire	115	52,2 %	-9,9
Haute-Garonne	243	51,9 %	-10,2
Aube	31	51,6 %	-10,5
Ardennes	37	51,4 %	-10,7
Val-d'Oise	30	50,0 %	-12,1
Vosges	81	49,4 %	-12,7
Jura	58	46,6 %	-15,5
Orne	43	46,5 %	-15,6
Paris	26	30,8 %	-31,3

Ce que ce chiffre ne dit pas. Une fermeture au registre recouvre la cessation, le déménagement, le transfert et la régularisation administrative, sans les distinguer. Il compte des établissements, pas des entreprises : une société qui change d'adresse ferme un établissement et en ouvre un autre. Et il ne dit rien de la rentabilité de ceux qui restent.

Source : base Sirene, INSEE, stock du 1er septembre 2026, Licence Ouverte 2.0. Nomenclature NAF révision 2. Cohorte 2015-2020, mesure du 7 septembre 2026. Tous les secteurs, ou notre méthode.