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Culture de la vigne

15 903 des 20 626 établissements de ce secteur créés en France entre 2015 et 2020 sont encore ouverts à la même adresse, soit 77,1 %. Code d'activité 01.21Z.

77,1 %

tous établissements, sur 20 626 créés

81,2 %

ceux qui ont eu des salariés, sur 1 509 créés

L'écart est de 4,1 points en faveur des établissements qui ont employé du personnel. C'est l'ordre de grandeur habituel : un établissement avec salariés correspond à un projet installé, avec un local et des charges, là qu'une inscription sans salarié peut se clore d'un clic.

Plus la création est ancienne, moins il en reste

Part encore ouverte aujourd'hui, selon l'année de création. Chaque barre porte une cohorte différente, pas un suivi dans le temps de la même.

Par département

50 départements comptent au moins 20 créations de ce secteur sur la période. Les autres n'ont pas de chiffre ici : en dessous de ce seuil un pourcentage est du bruit, et il désigne des établissements identifiables.

Ain : 67,3 % encore ouverts sur 55 créés Aisne : 82,4 % encore ouverts sur 295 créés Allier : trop peu d’établissements pour un taux Alpes-de-Haute-Provence : trop peu d’établissements pour un taux Hautes-Alpes : trop peu d’établissements pour un taux Alpes-Maritimes : trop peu d’établissements pour un taux Ardèche : 73,6 % encore ouverts sur 368 créés Ardennes : trop peu d’établissements pour un taux Ariège : trop peu d’établissements pour un taux Aube : 82,9 % encore ouverts sur 585 créés Aude : 75,3 % encore ouverts sur 1 622 créés Aveyron : 71,1 % encore ouverts sur 45 créés Bouches-du-Rhône : 82,1 % encore ouverts sur 262 créés Calvados : trop peu d’établissements pour un taux Cantal : trop peu d’établissements pour un taux Charente : 78,2 % encore ouverts sur 426 créés Charente-Maritime : 78,7 % encore ouverts sur 606 créés Cher : 78,9 % encore ouverts sur 95 créés Corrèze : 57,1 % encore ouverts sur 28 créés Côte-d'Or : 73,8 % encore ouverts sur 446 créés Côtes-d'Armor : trop peu d’établissements pour un taux Creuse : trop peu d’établissements pour un taux Dordogne : 76,1 % encore ouverts sur 134 créés Doubs : trop peu d’établissements pour un taux Drôme : 79,6 % encore ouverts sur 284 créés Eure : trop peu d’établissements pour un taux Eure-et-Loir : trop peu d’établissements pour un taux Finistère : trop peu d’établissements pour un taux Corse-du-Sud : 74,2 % encore ouverts sur 31 créés Haute-Corse : 76,4 % encore ouverts sur 106 créés Gard : 76,5 % encore ouverts sur 864 créés Haute-Garonne : 74,2 % encore ouverts sur 31 créés Gers : 70,8 % encore ouverts sur 137 créés Gironde : 76,3 % encore ouverts sur 1 254 créés Hérault : 77,0 % encore ouverts sur 2 225 créés Ille-et-Vilaine : trop peu d’établissements pour un taux Indre : 71,4 % encore ouverts sur 21 créés Indre-et-Loire : 68,6 % encore ouverts sur 210 créés Isère : 56,8 % encore ouverts sur 44 créés Jura : 61,8 % encore ouverts sur 191 créés Landes : 61,1 % encore ouverts sur 36 créés Loir-et-Cher : 63,2 % encore ouverts sur 125 créés Loire : 61,7 % encore ouverts sur 60 créés Haute-Loire : trop peu d’établissements pour un taux Loire-Atlantique : 73,0 % encore ouverts sur 89 créés Loiret : trop peu d’établissements pour un taux Lot : 60,0 % encore ouverts sur 55 créés Lot-et-Garonne : 64,9 % encore ouverts sur 77 créés Lozère : trop peu d’établissements pour un taux Maine-et-Loire : 71,1 % encore ouverts sur 277 créés Manche : trop peu d’établissements pour un taux Marne : 84,5 % encore ouverts sur 4 019 créés Haute-Marne : trop peu d’établissements pour un taux Mayenne : trop peu d’établissements pour un taux Meurthe-et-Moselle : trop peu d’établissements pour un taux Meuse : trop peu d’établissements pour un taux Morbihan : trop peu d’établissements pour un taux Moselle : trop peu d’établissements pour un taux Nièvre : 59,3 % encore ouverts sur 27 créés Nord : trop peu d’établissements pour un taux Oise : trop peu d’établissements pour un taux Orne : trop peu d’établissements pour un taux Pas-de-Calais : trop peu d’établissements pour un taux Puy-de-Dôme : 70,6 % encore ouverts sur 34 créés Pyrénées-Atlantiques : 76,3 % encore ouverts sur 97 créés Hautes-Pyrénées : trop peu d’établissements pour un taux Pyrénées-Orientales : 75,4 % encore ouverts sur 683 créés Bas-Rhin : 74,8 % encore ouverts sur 258 créés Haut-Rhin : 70,5 % encore ouverts sur 352 créés Rhône : 70,2 % encore ouverts sur 721 créés Haute-Saône : trop peu d’établissements pour un taux Saône-et-Loire : 74,5 % encore ouverts sur 604 créés Sarthe : trop peu d’établissements pour un taux Savoie : 77,5 % encore ouverts sur 129 créés Haute-Savoie : 66,7 % encore ouverts sur 27 créés Paris : 54,3 % encore ouverts sur 46 créés Seine-Maritime : trop peu d’établissements pour un taux Seine-et-Marne : 72,7 % encore ouverts sur 33 créés Yvelines : trop peu d’établissements pour un taux Deux-Sèvres : trop peu d’établissements pour un taux Somme : trop peu d’établissements pour un taux Tarn : 63,0 % encore ouverts sur 81 créés Tarn-et-Garonne : 72,2 % encore ouverts sur 36 créés Var : 79,4 % encore ouverts sur 951 créés Vaucluse : 75,7 % encore ouverts sur 874 créés Vendée : trop peu d’établissements pour un taux Vienne : trop peu d’établissements pour un taux Haute-Vienne : trop peu d’établissements pour un taux Vosges : trop peu d’établissements pour un taux Yonne : 74,5 % encore ouverts sur 239 créés Territoire de Belfort : trop peu d’établissements pour un taux Essonne : trop peu d’établissements pour un taux Hauts-de-Seine : trop peu d’établissements pour un taux Seine-Saint-Denis : trop peu d’établissements pour un taux Val-de-Marne : trop peu d’établissements pour un taux Val-d'Oise : trop peu d’établissements pour un taux
  • 64,9 % et moins
  • 64,9 à 71,4 %
  • 71,4 à 74,8 %
  • 74,8 à 77,5 %
  • plus de 77,5 %
  • 46 sous le seuil

Le plus sombre est celui où il en reste le plus. Les cinq degrés découpent les départements de ce secteur seulement : deux cartes de deux secteurs ne se comparent pas, seules les valeurs de la légende se comparent. Un département non teinté n'est pas mauvais, il compte trop peu d'établissements de ce secteur pour qu'un taux ait un sens. Cliquez un département pour son détail.

L'Île-de-France en grand, pour pouvoir cliquer

AisneAubeEureEure-et-LoirLoir-et-CherLoiretMarneOiseYonne Paris : 54,3 % des 46 créations encore en activité Seine-et-Marne : 72,7 % des 33 créations encore en activité Yvelines : sous le seuil de publication Essonne : sous le seuil de publication Hauts-de-Seine : sous le seuil de publication Seine-Saint-Denis : sous le seuil de publication Val-de-Marne : sous le seuil de publication Val-d'Oise : sous le seuil de publication

Sur la grande carte, Paris fait neuf pixels de large : les huit départements de la région y tiennent dans moins de deux pour cent du dessin. Le numéro est écrit dans chacun et son nom apparaît au survol, et chacun mène à sa page.

DépartementCréésEncore ouvertsÉcart au national
Marne 4 019 84,5 % +7,4
Aube 585 82,9 % +5,8
Aisne 295 82,4 % +5,3
Bouches-du-Rhône 262 82,1 % +5,0
Drôme 284 79,6 % +2,5
Var 951 79,4 % +2,3
Cher 95 78,9 % +1,8
Charente-Maritime 606 78,7 % +1,6
Charente 426 78,2 % +1,1
Savoie 129 77,5 % +0,4
Hérault 2 225 77,0 % -0,1
Gard 864 76,5 % -0,6
Haute-Corse 106 76,4 % -0,7
Gironde 1 254 76,3 % -0,8
Pyrénées-Atlantiques 97 76,3 % -0,8
Dordogne 134 76,1 % -1,0
Vaucluse 874 75,7 % -1,4
Pyrénées-Orientales 683 75,4 % -1,7
Aude 1 622 75,3 % -1,8
Bas-Rhin 258 74,8 % -2,3
Yonne 239 74,5 % -2,6
Saône-et-Loire 604 74,5 % -2,6
Haute-Garonne 31 74,2 % -2,9
Corse-du-Sud 31 74,2 % -2,9
Côte-d'Or 446 73,8 % -3,3
Ardèche 368 73,6 % -3,5
Loire-Atlantique 89 73,0 % -4,1
Seine-et-Marne 33 72,7 % -4,4
Tarn-et-Garonne 36 72,2 % -4,9
Indre 21 71,4 % -5,7
Maine-et-Loire 277 71,1 % -6,0
Aveyron 45 71,1 % -6,0
Gers 137 70,8 % -6,3
Puy-de-Dôme 34 70,6 % -6,5
Haut-Rhin 352 70,5 % -6,6
Rhône 721 70,2 % -6,9
Indre-et-Loire 210 68,6 % -8,5
Ain 55 67,3 % -9,8
Haute-Savoie 27 66,7 % -10,4
Lot-et-Garonne 77 64,9 % -12,2
Loir-et-Cher 125 63,2 % -13,9
Tarn 81 63,0 % -14,1
Jura 191 61,8 % -15,3
Loire 60 61,7 % -15,4
Landes 36 61,1 % -16,0
Lot 55 60,0 % -17,1
Nièvre 27 59,3 % -17,8
Corrèze 28 57,1 % -20,0
Isère 44 56,8 % -20,3
Paris 46 54,3 % -22,8

Ce que ce chiffre ne dit pas. Une fermeture au registre recouvre la cessation, le déménagement, le transfert et la régularisation administrative, sans les distinguer. Il compte des établissements, pas des entreprises : une société qui change d'adresse ferme un établissement et en ouvre un autre. Et il ne dit rien de la rentabilité de ceux qui restent.

Source : base Sirene, INSEE, stock du 1er septembre 2026, Licence Ouverte 2.0. Nomenclature NAF révision 2. Cohorte 2015-2020, mesure du 7 septembre 2026. Tous les secteurs, ou notre méthode.

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