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Fabrication de plats préparés

504 des 1 646 établissements de ce secteur créés en France entre 2015 et 2020 sont encore ouverts à la même adresse, soit 30,6 %. Code d'activité 10.85Z.

30,6 %

tous établissements, sur 1 646 créés

48,3 %

ceux qui ont eu des salariés, sur 352 créés

L'écart est de 17,7 points en faveur des établissements qui ont employé du personnel. C'est l'ordre de grandeur habituel : un établissement avec salariés correspond à un projet installé, avec un local et des charges, là qu'une inscription sans salarié peut se clore d'un clic.

Plus la création est ancienne, moins il en reste

Part encore ouverte aujourd'hui, selon l'année de création. Chaque barre porte une cohorte différente, pas un suivi dans le temps de la même.

Par département

27 départements comptent au moins 20 créations de ce secteur sur la période. Les autres n'ont pas de chiffre ici : en dessous de ce seuil un pourcentage est du bruit, et il désigne des établissements identifiables.

Ain : trop peu d’établissements pour un taux Aisne : trop peu d’établissements pour un taux Allier : trop peu d’établissements pour un taux Alpes-de-Haute-Provence : trop peu d’établissements pour un taux Hautes-Alpes : trop peu d’établissements pour un taux Alpes-Maritimes : 21,2 % encore ouverts sur 66 créés Ardèche : trop peu d’établissements pour un taux Ardennes : trop peu d’établissements pour un taux Ariège : trop peu d’établissements pour un taux Aube : trop peu d’établissements pour un taux Aude : trop peu d’établissements pour un taux Aveyron : trop peu d’établissements pour un taux Bouches-du-Rhône : 20,4 % encore ouverts sur 98 créés Calvados : trop peu d’établissements pour un taux Cantal : trop peu d’établissements pour un taux Charente : trop peu d’établissements pour un taux Charente-Maritime : trop peu d’établissements pour un taux Cher : trop peu d’établissements pour un taux Corrèze : trop peu d’établissements pour un taux Côte-d'Or : trop peu d’établissements pour un taux Côtes-d'Armor : trop peu d’établissements pour un taux Creuse : trop peu d’établissements pour un taux Dordogne : trop peu d’établissements pour un taux Doubs : trop peu d’établissements pour un taux Drôme : trop peu d’établissements pour un taux Eure : trop peu d’établissements pour un taux Eure-et-Loir : trop peu d’établissements pour un taux Finistère : trop peu d’établissements pour un taux Corse-du-Sud : trop peu d’établissements pour un taux Haute-Corse : 13,2 % encore ouverts sur 38 créés Gard : 28,6 % encore ouverts sur 21 créés Haute-Garonne : 38,1 % encore ouverts sur 21 créés Gers : trop peu d’établissements pour un taux Gironde : 30,6 % encore ouverts sur 62 créés Hérault : 22,6 % encore ouverts sur 31 créés Ille-et-Vilaine : 32,0 % encore ouverts sur 25 créés Indre : trop peu d’établissements pour un taux Indre-et-Loire : trop peu d’établissements pour un taux Isère : trop peu d’établissements pour un taux Jura : trop peu d’établissements pour un taux Landes : trop peu d’établissements pour un taux Loir-et-Cher : trop peu d’établissements pour un taux Loire : trop peu d’établissements pour un taux Haute-Loire : trop peu d’établissements pour un taux Loire-Atlantique : 20,0 % encore ouverts sur 20 créés Loiret : trop peu d’établissements pour un taux Lot : trop peu d’établissements pour un taux Lot-et-Garonne : trop peu d’établissements pour un taux Lozère : trop peu d’établissements pour un taux Maine-et-Loire : trop peu d’établissements pour un taux Manche : trop peu d’établissements pour un taux Marne : trop peu d’établissements pour un taux Haute-Marne : trop peu d’établissements pour un taux Mayenne : trop peu d’établissements pour un taux Meurthe-et-Moselle : 31,8 % encore ouverts sur 22 créés Meuse : trop peu d’établissements pour un taux Morbihan : trop peu d’établissements pour un taux Moselle : trop peu d’établissements pour un taux Nièvre : trop peu d’établissements pour un taux Nord : 40,0 % encore ouverts sur 30 créés Oise : 9,5 % encore ouverts sur 21 créés Orne : trop peu d’établissements pour un taux Pas-de-Calais : trop peu d’établissements pour un taux Puy-de-Dôme : trop peu d’établissements pour un taux Pyrénées-Atlantiques : 31,9 % encore ouverts sur 47 créés Hautes-Pyrénées : trop peu d’établissements pour un taux Pyrénées-Orientales : trop peu d’établissements pour un taux Bas-Rhin : trop peu d’établissements pour un taux Haut-Rhin : trop peu d’établissements pour un taux Rhône : 27,3 % encore ouverts sur 33 créés Haute-Saône : trop peu d’établissements pour un taux Saône-et-Loire : trop peu d’établissements pour un taux Sarthe : trop peu d’établissements pour un taux Savoie : trop peu d’établissements pour un taux Haute-Savoie : trop peu d’établissements pour un taux Paris : 15,7 % encore ouverts sur 70 créés Seine-Maritime : 25,0 % encore ouverts sur 20 créés Seine-et-Marne : 19,0 % encore ouverts sur 21 créés Yvelines : 27,3 % encore ouverts sur 22 créés Deux-Sèvres : trop peu d’établissements pour un taux Somme : trop peu d’établissements pour un taux Tarn : trop peu d’établissements pour un taux Tarn-et-Garonne : trop peu d’établissements pour un taux Var : 29,4 % encore ouverts sur 34 créés Vaucluse : trop peu d’établissements pour un taux Vendée : trop peu d’établissements pour un taux Vienne : trop peu d’établissements pour un taux Haute-Vienne : trop peu d’établissements pour un taux Vosges : trop peu d’établissements pour un taux Yonne : trop peu d’établissements pour un taux Territoire de Belfort : trop peu d’établissements pour un taux Essonne : trop peu d’établissements pour un taux Hauts-de-Seine : 22,2 % encore ouverts sur 27 créés Seine-Saint-Denis : 17,9 % encore ouverts sur 28 créés Val-de-Marne : 32,1 % encore ouverts sur 28 créés Val-d'Oise : 16,9 % encore ouverts sur 65 créés
  • 17,9 % et moins
  • 17,9 à 22,2 %
  • 22,2 à 27,3 %
  • 27,3 à 31,9 %
  • plus de 31,9 %
  • 73 sous le seuil

Le plus sombre est celui où il en reste le plus. Les cinq degrés découpent les départements de ce secteur seulement : deux cartes de deux secteurs ne se comparent pas, seules les valeurs de la légende se comparent. Un département non teinté n'est pas mauvais, il compte trop peu d'établissements de ce secteur pour qu'un taux ait un sens. Cliquez un département pour son détail.

L'Île-de-France en grand, pour pouvoir cliquer

AisneAubeEureEure-et-LoirLoir-et-CherLoiretMarneOiseYonne Paris : 15,7 % des 70 créations encore en activité Seine-et-Marne : 19,0 % des 21 créations encore en activité Yvelines : 27,3 % des 22 créations encore en activité Essonne : sous le seuil de publication Hauts-de-Seine : 22,2 % des 27 créations encore en activité Seine-Saint-Denis : 17,9 % des 28 créations encore en activité Val-de-Marne : 32,1 % des 28 créations encore en activité Val-d'Oise : 16,9 % des 65 créations encore en activité

Sur la grande carte, Paris fait neuf pixels de large : les huit départements de la région y tiennent dans moins de deux pour cent du dessin. Le numéro est écrit dans chacun et son nom apparaît au survol, et chacun mène à sa page.

DépartementCréésEncore ouvertsÉcart au national
Martinique 37 54,1 % +23,5
Guadeloupe 175 42,3 % +11,7
La Réunion 29 41,4 % +10,8
Nord 30 40,0 % +9,4
Guyane 20 40,0 % +9,4
Haute-Garonne 21 38,1 % +7,5
Val-de-Marne 28 32,1 % +1,5
Ille-et-Vilaine 25 32,0 % +1,4
Pyrénées-Atlantiques 47 31,9 % +1,3
Meurthe-et-Moselle 22 31,8 % +1,2
Gironde 62 30,6 % +0,0
Var 34 29,4 % -1,2
Gard 21 28,6 % -2,0
Rhône 33 27,3 % -3,3
Yvelines 22 27,3 % -3,3
Seine-Maritime 20 25,0 % -5,6
Hérault 31 22,6 % -8,0
Hauts-de-Seine 27 22,2 % -8,4
Alpes-Maritimes 66 21,2 % -9,4
Bouches-du-Rhône 98 20,4 % -10,2
Loire-Atlantique 20 20,0 % -10,6
Seine-et-Marne 21 19,0 % -11,6
Seine-Saint-Denis 28 17,9 % -12,7
Val-d'Oise 65 16,9 % -13,7
Paris 70 15,7 % -14,9
Haute-Corse 38 13,2 % -17,4
Oise 21 9,5 % -21,1

Ce que ce chiffre ne dit pas. Une fermeture au registre recouvre la cessation, le déménagement, le transfert et la régularisation administrative, sans les distinguer. Il compte des établissements, pas des entreprises : une société qui change d'adresse ferme un établissement et en ouvre un autre. Et il ne dit rien de la rentabilité de ceux qui restent.

Source : base Sirene, INSEE, stock du 1er septembre 2026, Licence Ouverte 2.0. Nomenclature NAF révision 2. Cohorte 2015-2020, mesure du 7 septembre 2026. Tous les secteurs, ou notre méthode.

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