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Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé

2 366 des 6 631 établissements de ce secteur créés en France entre 2015 et 2020 sont encore ouverts à la même adresse, soit 35,7 %. Code d'activité 47.21Z.

35,7 %

tous établissements, sur 6 631 créés

54,0 %

ceux qui ont eu des salariés, sur 2 318 créés

L'écart est de 18,3 points en faveur des établissements qui ont employé du personnel. C'est l'ordre de grandeur habituel : un établissement avec salariés correspond à un projet installé, avec un local et des charges, là qu'une inscription sans salarié peut se clore d'un clic.

Plus la création est ancienne, moins il en reste

Part encore ouverte aujourd'hui, selon l'année de création. Chaque barre porte une cohorte différente, pas un suivi dans le temps de la même.

2005 19,6 % 622 créés
2006 17,8 % 657 créés
2007 18,0 % 821 créés
2008 17,6 % 871 créés
2009 16,3 % 1 078 créés
2010 20,1 % 1 057 créés
2011 23,7 % 1 000 créés
2012 27,6 % 892 créés
2013 25,5 % 953 créés
2014 28,5 % 1 074 créés
2015 31,3 % 1 143 créés
2016 30,5 % 1 072 créés
2017 35,9 % 1 149 créés
2018 36,8 % 1 087 créés
2019 38,5 % 1 131 créés
2020 41,4 % 1 049 créés
2021 50,2 % 1 023 créés
2022 53,9 % 818 créés
2023 67,3 % 681 créés
2024 74,4 % 630 créés
2025 87,4 % 697 créés
2026 96,0 % 404 créés

Par département

73 départements comptent au moins 20 créations de ce secteur sur la période. Les autres n'ont pas de chiffre ici : en dessous de ce seuil un pourcentage est du bruit, et il désigne des établissements identifiables.

Département	Créés	Encore ouverts	Écart au national
Mayotte	81	75,3 %	+39,6
Savoie	28	67,9 %	+32,2
Haut-Rhin	31	61,3 %	+25,6
Indre-et-Loire	23	52,2 %	+16,5
Somme	26	50,0 %	+14,3
Ille-et-Vilaine	41	48,8 %	+13,1
Ain	56	46,4 %	+10,7
Haute-Corse	37	43,2 %	+7,5
Paris	329	42,6 %	+6,9
Rhône	142	42,3 %	+6,6
Oise	38	42,1 %	+6,4
Drôme	62	41,9 %	+6,2
Finistère	41	41,5 %	+5,8
Tarn-et-Garonne	29	41,4 %	+5,7
Pas-de-Calais	99	41,4 %	+5,7
Hauts-de-Seine	124	41,1 %	+5,4
Landes	44	40,9 %	+5,2
Morbihan	22	40,9 %	+5,2
Côtes-d'Armor	22	40,9 %	+5,2
Aveyron	27	40,7 %	+5,0
Nord	177	40,1 %	+4,4
Isère	80	40,0 %	+4,3
Ardèche	50	40,0 %	+4,3
Meurthe-et-Moselle	20	40,0 %	+4,3
Eure	36	38,9 %	+3,2
Vendée	42	38,1 %	+2,4
Charente-Maritime	66	37,9 %	+2,2
Moselle	32	37,5 %	+1,8
Eure-et-Loir	24	37,5 %	+1,8
Aisne	27	37,0 %	+1,3
Bas-Rhin	44	36,4 %	+0,7
Charente	22	36,4 %	+0,7
Seine-et-Marne	80	36,2 %	+0,5
Haute-Savoie	50	36,0 %	+0,3
Alpes-Maritimes	209	35,9 %	+0,2
Val-de-Marne	92	35,9 %	+0,2
Pyrénées-Atlantiques	81	35,8 %	+0,1
Gironde	185	35,7 %	+0,0
Tarn	45	35,6 %	-0,1
Val-d'Oise	91	35,2 %	-0,5
Hérault	260	35,0 %	-0,7
Guyane	20	35,0 %	-0,7
Yvelines	92	34,8 %	-0,9
Martinique	66	34,8 %	-0,9
Seine-Maritime	131	34,4 %	-1,3
Loire-Atlantique	64	34,4 %	-1,3
Puy-de-Dôme	35	34,3 %	-1,4
Haute-Garonne	171	33,3 %	-2,4
Côte-d'Or	24	33,3 %	-2,4
Lot-et-Garonne	64	32,8 %	-2,9
Bouches-du-Rhône	553	32,7 %	-3,0
Essonne	110	32,7 %	-3,0
Loire	114	32,5 %	-3,2
Guadeloupe	190	32,1 %	-3,6
Gard	159	31,4 %	-4,3
Var	232	30,6 %	-5,1
Calvados	149	30,2 %	-5,5
Maine-et-Loire	20	30,0 %	-5,7
Seine-Saint-Denis	117	29,9 %	-5,8
Aude	63	28,6 %	-7,1
Alpes-de-Haute-Provence	25	28,0 %	-7,7
Hautes-Pyrénées	33	27,3 %	-8,4
Vaucluse	111	27,0 %	-8,7
Haute-Vienne	23	26,1 %	-9,6
Manche	35	25,7 %	-10,0
Loiret	43	25,6 %	-10,1
La Réunion	368	25,5 %	-10,2
Vienne	24	25,0 %	-10,7
Corse-du-Sud	24	25,0 %	-10,7
Pyrénées-Orientales	109	23,9 %	-11,8
Dordogne	52	19,2 %	-16,5
Ariège	22	18,2 %	-17,5
Gers	30	16,7 %	-19,0

Ce que ce chiffre ne dit pas. Une fermeture au registre recouvre la cessation, le déménagement, le transfert et la régularisation administrative, sans les distinguer. Il compte des établissements, pas des entreprises : une société qui change d'adresse ferme un établissement et en ouvre un autre. Et il ne dit rien de la rentabilité de ceux qui restent.

Source : base Sirene, INSEE, stock du 1er septembre 2026, Licence Ouverte 2.0. Nomenclature NAF révision 2. Cohorte 2015-2020, mesure du 7 septembre 2026. Tous les secteurs, ou notre méthode.