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Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés

8 361 des 31 510 établissements de ce secteur créés en France entre 2015 et 2020 sont encore ouverts à la même adresse, soit 26,5 %. Code d'activité 47.81Z.

26,5 %

tous établissements, sur 31 510 créés

41,5 %

ceux qui ont eu des salariés, sur 4 212 créés

L'écart est de 15,0 points en faveur des établissements qui ont employé du personnel. C'est l'ordre de grandeur habituel : un établissement avec salariés correspond à un projet installé, avec un local et des charges, là qu'une inscription sans salarié peut se clore d'un clic.

Plus la création est ancienne, moins il en reste

Part encore ouverte aujourd'hui, selon l'année de création. Chaque barre porte une cohorte différente, pas un suivi dans le temps de la même.

2005 17,5 % 2 751 créés
2006 14,5 % 3 272 créés
2007 13,5 % 4 689 créés
2008 12,2 % 4 732 créés
2009 15,4 % 7 552 créés
2010 17,0 % 7 263 créés
2011 17,6 % 6 327 créés
2012 19,1 % 5 930 créés
2013 19,9 % 5 760 créés
2014 21,1 % 6 418 créés
2015 23,1 % 5 884 créés
2016 24,3 % 5 593 créés
2017 22,8 % 5 420 créés
2018 27,1 % 5 056 créés
2019 29,3 % 5 049 créés
2020 34,5 % 4 508 créés
2021 39,1 % 5 175 créés
2022 45,9 % 4 669 créés
2023 50,8 % 5 081 créés
2024 75,4 % 5 686 créés
2025 84,8 % 5 985 créés
2026 96,2 % 4 080 créés

Par département

101 départements comptent au moins 20 créations de ce secteur sur la période. Les autres n'ont pas de chiffre ici : en dessous de ce seuil un pourcentage est du bruit, et il désigne des établissements identifiables.

Département	Créés	Encore ouverts	Écart au national
Mayotte	38	76,3 %	+49,8
Haute-Marne	50	44,0 %	+17,5
Cantal	58	41,4 %	+14,9
Cher	149	37,6 %	+11,1
Val-d'Oise	525	36,8 %	+10,3
Bas-Rhin	363	36,6 %	+10,1
Orne	66	36,4 %	+9,9
Nièvre	67	35,8 %	+9,3
Jura	76	35,5 %	+9,0
Somme	206	34,5 %	+8,0
Corse-du-Sud	88	34,1 %	+7,6
Haute-Vienne	109	33,9 %	+7,4
Ille-et-Vilaine	339	33,6 %	+7,1
Territoire de Belfort	24	33,3 %	+6,8
Eure	223	32,7 %	+6,2
Allier	111	32,4 %	+5,9
Essonne	563	32,3 %	+5,8
Indre	56	32,1 %	+5,6
Deux-Sèvres	113	31,9 %	+5,4
Haute-Saône	41	31,7 %	+5,2
Isère	600	31,3 %	+4,8
Corrèze	96	31,2 %	+4,7
Tarn	196	30,6 %	+4,1
Côte-d'Or	186	30,6 %	+4,1
Loire-Atlantique	561	30,5 %	+4,0
Gers	119	30,3 %	+3,8
Seine-et-Marne	447	30,2 %	+3,7
Aveyron	123	30,1 %	+3,6
Val-de-Marne	631	30,0 %	+3,5
Maine-et-Loire	288	29,9 %	+3,4
Vosges	141	29,8 %	+3,3
Nord	619	29,7 %	+3,2
Ariège	128	29,7 %	+3,2
Moselle	194	29,4 %	+2,9
Indre-et-Loire	204	29,4 %	+2,9
Saône-et-Loire	198	29,3 %	+2,8
Yvelines	472	29,2 %	+2,7
Charente	137	29,2 %	+2,7
Eure-et-Loir	127	29,1 %	+2,6
Finistère	335	29,0 %	+2,5
Creuse	31	29,0 %	+2,5
Haute-Corse	139	28,8 %	+2,3
Loiret	234	28,6 %	+2,1
Meurthe-et-Moselle	126	28,6 %	+2,1
Pas-de-Calais	526	28,5 %	+2,0
Drôme	455	28,4 %	+1,9
Puy-de-Dôme	227	28,2 %	+1,7
Marne	171	28,1 %	+1,6
Haute-Savoie	290	27,6 %	+1,1
Lozère	29	27,6 %	+1,1
Martinique	153	27,5 %	+1,0
Morbihan	392	27,3 %	+0,8
Lot-et-Garonne	228	27,2 %	+0,7
Rhône	934	27,2 %	+0,7
Haut-Rhin	181	27,1 %	+0,6
Meuse	37	27,0 %	+0,5
Côtes-d'Armor	332	26,8 %	+0,3
Oise	203	26,6 %	+0,1
Lot	130	26,2 %	-0,3
Alpes-de-Haute-Provence	169	26,0 %	-0,5
Ardennes	73	26,0 %	-0,5
Hautes-Pyrénées	185	25,9 %	-0,6
Manche	279	25,8 %	-0,7
Doubs	163	25,8 %	-0,7
Gironde	1 029	25,7 %	-0,8
Vendée	250	25,6 %	-0,9
Haute-Garonne	718	25,5 %	-1,0
Charente-Maritime	580	25,3 %	-1,2
Var	1 110	25,1 %	-1,4
Pyrénées-Atlantiques	367	25,1 %	-1,4
Seine-Maritime	533	24,8 %	-1,7
Aisne	145	24,8 %	-1,7
Alpes-Maritimes	497	24,7 %	-1,8
Guadeloupe	394	24,6 %	-1,9
Ardèche	257	24,5 %	-2,0
Loir-et-Cher	147	24,5 %	-2,0
Loire	304	24,3 %	-2,2
Haute-Loire	136	24,3 %	-2,2
Bouches-du-Rhône	1 056	24,2 %	-2,3
Paris	652	24,2 %	-2,3
Hauts-de-Seine	405	24,2 %	-2,3
Vienne	154	24,0 %	-2,5
Landes	373	23,9 %	-2,6
Yonne	172	23,8 %	-2,7
Hérault	1 167	23,5 %	-3,0
Gard	670	23,0 %	-3,5
Hautes-Alpes	114	22,8 %	-3,7
Calvados	617	22,7 %	-3,8
Seine-Saint-Denis	982	22,6 %	-3,9
Savoie	231	22,5 %	-4,0
Aube	122	22,1 %	-4,4
Vaucluse	922	22,0 %	-4,5
Dordogne	379	21,4 %	-5,1
La Réunion	549	21,3 %	-5,2
Ain	247	20,6 %	-5,9
Mayenne	44	20,5 %	-6,0
Sarthe	177	20,3 %	-6,2
Tarn-et-Garonne	217	19,4 %	-7,1
Aude	388	18,6 %	-7,9
Pyrénées-Orientales	516	17,1 %	-9,4
Guyane	125	13,6 %	-12,9

Ce que ce chiffre ne dit pas. Une fermeture au registre recouvre la cessation, le déménagement, le transfert et la régularisation administrative, sans les distinguer. Il compte des établissements, pas des entreprises : une société qui change d'adresse ferme un établissement et en ouvre un autre. Et il ne dit rien de la rentabilité de ceux qui restent.

Source : base Sirene, INSEE, stock du 1er septembre 2026, Licence Ouverte 2.0. Nomenclature NAF révision 2. Cohorte 2015-2020, mesure du 7 septembre 2026. Tous les secteurs, ou notre méthode.